写真の「空豆」のような豆が物語の中の主人公がよく食べていたものです。料理全体の味付けは少し濃いめでしたが、紹興酒を飲みながらの味として楽しめるものでした。

紹興酒も暖める器が珍しく、熱湯が入った器で徳利の酒をお燗するものでした。また、日本では、紹興酒にはレモンや氷砂糖をいれますが、この店では千切りのショウガがついてきて、これを少し入れると、食事にピッタリの紹興酒の味になるのです。

ニース港を眺めながら気軽にシーフードを楽しめるレストラン。ミシュランでも「快適」な店として紹介されている。

＜前菜＞

ニースの名物　フィッシュスープ。
クルトンにニンニクをすり込んでサフランアイオリとチーズを載せて、
スープに５秒漬け込んでから食するのがニーススタイル。
美味しかったので、おかわりしてしまいました。

カニカクテルとライムとアボカドのムース

＜メインディッシュ＞

タコ墨のリゾットにエビのソースがかけた上に、ヤギチーズのムースとイカがのっている。

エビとサフランライス　ジンジャーとレモングラスムース

＜デザート＞

ラズベリーパンナコッタ

La Cerisaie
70, Boulevard Edgar Quinet
75014　Paris,France
01 43 20 98 98

モンパルナスにある見過ごしてしまいそうな２２席しかない小さな狭い店ですが、アットホームで美味しい料理が楽しめます。
たまたま入った店ですが、１３：３０ までなら２席空いているとの事だったので入ってみました。すでに半分ほどの席が埋まっていましたが、予約客ですぐに満席。客のほとんどがビジネスマンや老夫婦などでした。みなさん常連さんのようです。
値段と味のバランスから驚くほどの内容でした。フロアーの若い女性のサービスも明るく親切で楽しく料理を味わうことができました。

帰国してこの店を調らべたら、パリの人に大変人気がある店のようです。チャンスがあったら、今度は予約して是非夜に行ってみたい店です。

メニューは、黒板に書かれています。

前菜＝４品（９ユーロ）、メイン＝８品（１５ユーロ）、デザート＝４品（８ユーロ）から、
好みの１品を選べる。前菜とメインだけもよい。
前菜とメインは追加料金（２～５ユーロ）が必要なものもある。

最後にミニカヌレ付きコーヒーが出る。パンはブージュランのようだ。

ジャマイカでは、コーヒーに「ティアマリア」 を砂糖代わりに入れて飲んでいる人が多いようだ。ホテルのレストランで、朝食時、小さなポットタイプの器に入った「ティアマリア」が砂糖と一緒に必ずといっていいほどテーブルに置いてある。
ジャマイカのモンテゴベイやニグレルなどのリゾートに行ったら、カリブ海の風に触れながら「ティアマリア」入りジャマイカコーヒーを楽しむとよい。アイリッシュコーヒーならぬ正にジャマイカコーヒーだ。

イタリアのワインに「ラ・クリマ・クリスティ（キリストの涙）」という白ワインがある。「マリアの涙」の意味のスペルにした方がいいと思っているコーヒーリキュールである。

コーヒーの香りと甘苦い味は、食後酒としても合い、私は食後によく飲んでいる。「ティアマリア」と全く違うリキュールだが、良く似た風味で食後酒としてお勧めなのは、イタリア産のラマツォティー（Ramazzotti）。全く作り方が違うのに良く似ている風味である。