99ing

【材料】４人分

1. ジャガイモやニンジン等の根菜類は皮をむき、ブロッコリーも食べやすい大きさに切り、電子レンジで８分目程度に火を通しておく（約５～６分間）。
   その他の野菜は、多少大きめの大きさにきっておく。
2. フライパンにオリーブオイルをしき、おろしニンニクとアンチョビをじっくり火を通し、オリーブオイルに香りがついたら、白ワインと生クリームを入れ混ぜ合わせる。
3. この２のフライパンに野菜を入れ、軽く火を通してから、耐熱食器に移し、加熱もできる卓上ホットウーマーや卓上ガスコンロで暖めながら食する。

• 野菜は自分の好みで、カリフラワー、セロリやキノコ類でためしてみてください。
• バーニャカウダ（暖かいソース）は、色々な作り方があり食し方がありますが、この方法がが味もよく簡単に仕上げられます。
• チーズフォンデュのように、ソースで火を通しながら食べるとおいしい。
• ソースが残ったらパンに付けても、パスタのソースにしても合います。