和風モッツァレラチーズ
2008 年 8 月 5 日
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■材料 （４人分）
Ａ．モッツァレラチーズ ５０ｇ
Ｂ．チャイブ 少々
Ｃ．白醤油 適量
■作り方
- モッツァレラチーズを一口サイズに切り、器に盛り付け、ハーブを散らす。
- その上から、白醤油をかける。
★ポイント
- 癖の少ないチーズと白醤油の取り合わせは、実に美味い。
- 白醤油は、少々良いものを使ってみてください。
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シュプレームとハーブのオードブル
2008 年 5 月 5 日
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■材料（４人分）
Ａ．シュプレームチーズ ３０ｇ
Ｂ．チコリ （アンディーブ） ４枚
Ｃ．サニーレタス １枚
Ｃ．生ハム ８枚
■作り方
- チコリは、シュプレームチーズを小さじ１ほどをのせ生ハムで巻きつける。
- サニーレタスは、チーズを巻いて、その上から生ハムを巻く。
★ポイント
- チーズは、クリーム状のマスカルポーネや、柔らかいブリー、カマンベールを好みで試してください。
- チャイブやカイワレなどのハーブを加えて、手巻き寿司の要領で巻いてオリジナルのオードブルを作ってください。
- 生ハムの代わりにスモークサーモンで巻いても美味しい。この場合は、フェンネルやディルを加えると良い。
- 白ワインに合います。
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